為進一步提升各傳香客食堂管理人員食品安全責任意識，提高食品安全管理業務技能水平，保障各傳香客食堂新學期工作的順利展開，集團于8月10日，開展了現場“6T”管理及學校食堂食品安全操作規范培訓，集團總部運管部、儲備干部及各傳香客食堂經理、副經理、主管等40余人參加了培訓。培訓前，副總經理張超做了動員講話并提出了學習要求。
上午，培訓通過圖文并茂的PPT課件，分別從現場“6T”管理的實施步驟、實施要點、日常檢查及驗收標準、食堂人員管理、設施布局、流程規范、食品安全風險清單及食物中毒應急處置等多個方面，結合日常檢查中發現的共性和個性問題，對現場“6T”管理和學校食堂食品安全操作規范進行了詳細解讀。在培訓結束后對參訓人員進行現場答題考核，以加深對培訓內容的理解，鞏固培訓效果。
下午，全體參訓人員來到了傳香客財貿食堂，徐華勇經理結合上午的培訓內容，就食堂人員管理、“6T”操作標準、食堂內部設置、環境衛生、標識管理等方面進行了詳細講解，各食堂經理現場學習，溝通交流，互問互答，氣氛熱烈，取得了良好的培訓效果。
此次培訓，通過理論與現場相結合的模式，讓各傳香客食堂學習有模板，執行有參照，落實有標準。使參訓人員進一步熟悉了現場“6T”管理和學校食堂食品安全操作規范，提高了食品安全意識及業務操作能力，為下一步食堂工作打下了堅實基礎。
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