隨著秋意深沉、氣候變化，在起居飲食方面也應(yīng)進(jìn)行相應(yīng)的調(diào)整。在飲食方面要食物多樣，以谷類為主，吃些薯類。
我們經(jīng)常吃的薯類有甘薯（又稱紅薯、白薯、山芋、地瓜等）、馬鈴薯（又稱土豆、洋芋）和芋薯（芋頭、山藥）等。白薯中膳食纖維的含量較高，可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，預(yù)防便秘。白薯中含的脂肪低，僅為0.2%，碳水化合物高，達(dá)25%。白薯中胡蘿卜素、維生素B、維生素B、維生素C和煙酸的含量比谷類高，而紅心白薯中胡蘿卜素含量又比白心白薯高。
土豆屬于大眾情人，既可做主食，也可當(dāng)蔬菜食用，廣受大眾喜愛(ài)。土豆中含淀粉量多，達(dá)17%，維生素C含量和鉀等礦物質(zhì)的含量也很豐富。
薯類干品中淀粉含量可達(dá)80％左右，蛋白質(zhì)含量?jī)H約5％，脂肪含量約0.5％，具有控制體重、預(yù)防便秘的作用。由于薯類蛋白質(zhì)含量偏低，兒童不宜長(zhǎng)期過(guò)多食用，否則不利于孩子的生長(zhǎng)發(fā)育。
營(yíng)養(yǎng)專家建議適當(dāng)增加薯類的攝入，每周吃5次，每次吃1—2兩。薯類的吃法很多，最簡(jiǎn)單、健康的吃法是蒸、煮或烤，可以保留較多的營(yíng)養(yǎng)素。也可以用炒、煎、炸的方法烹調(diào)，盡量少用油炸方式，減少食物中油和鹽的含量。選薯類要選新鮮的，不建議選加工的薯類，如炸薯片、炸薯?xiàng)l等。 |
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